Expertise technique en café de spécialité
Assurance qualité, formation et sourcing transparent, au service des torréfacteurs du Québec.
- Science alimentaire
- Contrôle qualité HACCP
- Évaluation sensorielle SCA
Expertise technique en café de spécialité
Assurance qualité, formation et sourcing transparent, au service des torréfacteurs du Québec.
Consultation technique en contrôle qualité
Audit et évaluation rigoureuse, pas de certification. Nous évaluons avec méthode votre production sans compromis.
Conseil HACCP et programmes préalables
Évaluation approfondie de l'innocuité alimentaire dans votre chaîne de production et vos protocoles d'hygiène.
Formation sensorielle SCA
Protocole SCA de dégustation, détection précise des défauts et développement du vocabulaire sensoriel technique.
Perfilage sensoriel de café
Service de consultation technique (non un cours) : élaboration de profils de goût sur mesure selon vos exigences produit.
Nos formations spécialisées
Programmes pratiques adaptés aux exigences des professionnels et amateurs avancés.
Cupping 101 — Initiation à la dégustation
Apprenez le protocole SCA de dégustation, identifiez les défauts courants, développez votre vocabulaire...
Détails et tarifs à venir — contactez-nous pour une offre personnalisée
Du grain à la tasse — Comprendre le processus
Un survol complet : récolte, traitement (lavé, naturel, honey), torréfaction et son impact sur le profil final.
Détails et tarifs à venir — contactez-nous pour une offre personnalisée
Formation professionnelle — Contrôle qualité
Formation technique approfondie sur l'évaluation de lots verts, la détection de défauts, et l'intégrat...
Détails et tarifs à venir — contactez-nous pour une offre personnalisée
Torréfaction pratique
Formation intensive : du café vert à un profil de tasse maîtrisé, avec pratique sur poste individuel...
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Évaluation sensorielle approfondie
Approfondissement technique du cupping — au-delà de l'initiation, pour affiner votre palais et votre...
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Expérience sensorielle de groupe
Pour amateurs, équipes ou événements corporatifs — une immersion guidée dans l'univers du café de...
Détails et tarifs à venir — contactez-nous pour une offre personnalisée
Consultation technique en contrôle qualité
Audit et évaluation rigoureuse, pas de certification. Nous évaluons avec méthode votre production sans compromis.
Un sourcing transparent, en construction avec rigueur
Nous développons des partenariats directs avec des producteurs colombiens, avec la même exigence technique qui définit tous nos services.
Origen Source construit activement son réseau de producteurs partenaires en Colombie. Plutôt que d'affirmer une traçabilité que nous ne pouvons pas encore garantir, nous préférons être transparents sur cette étape — c'est la même rigueur que nous appliquons à l'évaluation de chaque lot.
- Sourcing direct auprès de producteurs sélectionnés avec rigueur agronomique
- Évaluation sensorielle et technique de chaque lot avant qu'il n'atteigne votre torréfacteur
- Traçabilité complète — origine, méthode de traitement, altitude, profil de tasse
Une communauté à venir
Sessions de cupping, voyages d'origine, connexion directe avec les fermes partenaires — le Club Origen Source arrive en 2027. Suivez-nous pour être informé au lancement.
La science des aliments au cœur du café
Fondée sur une solide expertise en chimie et science alimentaire, Origen Source comble le fossé entre la rigueur de laboratoire et le savoir-faire artisanal des torréfacteurs. Face aux courtiers traditionnels, notre valeur réside dans l'audit objectif, l'analyse physico-chimique et l'adéquation technique précise.
No vendemos café. Vendemos confianza técnica.
Expertise Chimie
Québec B2B
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